Der Bauchspeck gilt als besonders geschmackvoll und unterscheidet sich vom traditionellen Speck aufgrund seines höheren Fettanteiles. Perfekt zur herzhaften Jause oder als deftige Abrundung Ihrer Gerichte, z.B. als "Ummantelung" von Fisch.
Etwas ganz Besonderes: Das Duroc-Weideschwein vom Sandwirth Bauernhof im Lavanttal
Unsere Duroc-Weideschweine werden auf der Lavanttaler Wiese mit viel Auslauf gehalten. Dieses besondere Fleisch dieser alten Schweinerasse wird von unserem Küchenchef zu besonderen Köstlichkeiten und Feinkost verarbeitet. Das Fleisch ist besonders fein marmoriert.
Mit diesem Projekt, mit dem wir während der Lockdowns begonnen haben, wird ein ganz neues Kapitel in der Sandwirth-Küchengeschichte aufgeschlagen.
